Queijo com acompanhamentos
Explore o Mestre em você

Combinações

Queijo com acompanhamentos

Há uma enorme variedade de acompanhamentos que podem ser servidos com uma tábua de queijos, para reforçar e complementar os seus sabores.

Olá, meu nome é Jennifer Joyce, sou uma especialista em culinária e vou explicar como combinar queijos com acompanhamentos.

Nos últimos dez anos, venho escrevendo sobre receitas e combinações culinárias para algumas das revistas de culinária mais renomadas do mundo. Minha paixão é criar pratos que deixam água na boca.

 

Tábua de queijos holandeses

 

A regra de ouro para a harmonização é: se é salgado, pede doce, e se o queijo é doce, ele pede salgado para obter a melhor combinação de sabor.

Os alimentos salgados tendem a combinar melhor com queijos de sabores mais suaves. Se você vai usar um Gouda leve ou um Vincent em sua tábua de queijos, complemente-o com algumas castanhas salgadas ou azeitonas. O Frans Hals também combina bem.

Seguem algumas sugestões de acompanhamentos salgados:

    • Amêndoas Marcona
    • Pistaches
    • Nozes
    • Avelãs
    • Azeitonas pretas e verdes

As frutas frescas, como figos, peras e maçãs, proporcionam um sabor distinto e refrescante que combina bem com o queijo de cabra, e foram uma combinação perfeita para o Frans Hals. As frutas secas são um excelente acompanhamento para a maioria dos queijos, em particular o Vermeer.

Seguem algumas sugestões de acompanhamentos doces:

      • Frutas secas - figos, uvas, damascos, ameixas
      • Mel
      • Bolinhos de figo
      • Frutas e verduras frescas
      • Uvas pretas e verdes

O chutney é ideal para acompanhar queijos encorpados como o Rembrandt. A combinação de sabores ricos é complementada pela acidez do chutney.

Seguem algumas sugestões:

      • Chutney de tomate
      • Geleias de frutas, como figos e ameixas
      • Mostarda italiana (frutas em calda de mostarda - "um lampejo de mostarda, como o wasabi")
      • Geleia de pimenta

Há vários tipos diferentes de pão que se combinam bem com o queijo.

Seguem apenas algumas sugestões:

    • Pão de nozes
    • Pão italiano torrado
    • Baguete francesa
    • Grissini
    • Crackers
    • Bolos de aveia