Queso con otros aderezos
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Queso con otros aderezos

Existen una enorme cantidad de aderezos que pueden servirse con un surtido de quesos que potencien y complementen sus sabores.

Me llamo Jennifer Joyce y soy experta en comida. Voy a hablaros de cómo combinar el queso con aderezos.

Durante los últimos diez años he escrito recetas y comidas de diseño para algunas de las mejores revistas del tema. Estoy a punto de crear platos que hacen la boca agua.

 

Surtido de quesos holandeses

 

Una norma general para acompañar un queso es la siguiente: si es salado, pide dulce, y si el queso es dulce, pide salado para conseguir la mejor combinación de sabores.

Las comidas saladas tienden a combinar mejor con quesos de sabor suave. Si va a utilizar Gouda suave o un Vincent para los surtidos de quesos, complételos con nueces o aceitunas. El Frans Hals también es una buena opción.

Presentamos algunas sugerencias para aderezos salados:

  • Almendras
  • Pistachos
  • Nueces
  • Avellanas
  • Aceitunas verdes y negras

La fruta fresca, como higos, peras o manzanas proporciona una textura distinta y refrescante que funciona bien con el queso de cabra y es perfecta para combinar con el Frans Hals. La fruta seca es un gran acompañamiente para la mayoría de los quesos, especialmente para el Vermeer.

Éstas son algunas sugerencias dulces de acompañamiento:

  • Fruta seca -higos, uvas, albaricoques, ciruelas
  • Miel
  • Pastel de higos
  • Fruta fresca y vegetales
  • Uvas negras y verdes

Para quesos de sabor intenso como el Rembrandt, la conserva chutney es perfecta. La combinación de sabores intensos se complementa con el sabor agrio de la conserva.

Algunas sugerencias:

        • Chutney de tomate
        • Mermeladas como de higos o ciruelas

Hay muchos tipos distintos de pan que combinan bien con el queso.

Presentamos algunas sugerencias:

      • Pan de nueces
      • Masa madre tostada
      • Baguette francesa
      • Palitos de pan
      • Galletas saladas
      • Pasteles de avena